Desvendamos a questão da ingestão de carboidratos no post A verdade por trás do carboidrato: vilão ou mocinho?. Vamos falar sobre o poder dos carboidratos integrais, que tanto falo para vocês que é importante, que emagrece, que muda totalmente sua saúde.
O carboidrato integral é aquele que não passou por processos de refinamento, e guarda em sua estrutura as fibras. O organismo gasta mais energia para digerir este tipo de carboidrato (duas vezes e meia mais energia) e a glicose proveniente desses carboidratos integrais é liberada lentamente na corrente sanguínea, o que garante sensação de saciedade por mais tempo (sem falar que as fibras "incham" no estômago, fazendo você comer menos). Essa lenta liberação de glicose no sangue faz com que os níveis de insulina se mantenham num patamar saudável, sem picos (o que evita a incidência de diabetes e resistência à insulina).
Os carboidratos complexos (integrais) são eminentemente provenientes da natureza, ou seja: alimentos naturais.
